Eric Emery

Pour reprendre une expression populaire, on peut dire que Eric Emery est tombé très jeune dans le pétrin. C’est donc sa passion, héritée de ses parents et de ses grands-parents, ainsi que des années d’expérience, qui l’ont conduit au succès, succès concrétisé par son installation à la fin de l’année 2011 dans des nouveaux locaux situés en face de l’ancienne boulangerie. Tout en étant très respectueux de la tradition, Eric Emery laisse libre cours à son esprit inventif et perfectionniste; et, surtout, il est à l’écoute des clients. De nombreux diplômes ont été décernés à Eric Emery en reconnaissance de la haute qualité de son travail et de son engagement pour l’emploi de produits naturels. En septembre 2012, Eric Emery a obtenu sa deuxième étoile de l’Ordre des Chevaliers u Bon Pain; au cours des années de Swiss Baker Trophy lui a attribué plusieurs distinctions, dont le prestigieux prix Bernhard Aebersold en 2014.

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Spécialités

Panettone

Notre panettone, élaboré selon la recette traditionnelle, a obtenu la médaille d’or 2004 du Swiss Bakery Trophy.

Médaille d’or Swiss Bakery Trophy 2004.

Bières & nectars

Un choix de plus 30 bières, la plupart étant des spécialités, dont certaines exceptionnelles. Les jus de fruits et les nectars artisanaux d’Alain Milliat sont une autre de nos spécialités.

Médaille d’or Swiss Bakery Trophy 2012 pour le macaron framboise.

pain surprise

Sur commande, le pain surprise contient de 45 à 80 portions avec charcuterie-fromage ou poisson ou végétarien

Nutemery

La crème à tartiner par excellence, faite de chocolat, noisettes, amandes caramélisées, sans huile de palme; un véritable délice sur tous les pains.

Confitures maison

Produites avec des fruits de première qualité et ne contenant aucun agent conservateur ou colorant. Les choix proposés sont variés, dont les classiques mais aussi des alliances surprenantes qui ne manqueront pas d’enchanter votre palais.

Chevaliers du Bon Pain

Pour devenir Chevalier, le boulanger doit se soumettre à 2 analyses de ses pains par année. 3 pains sont analysés par 3 collègues à l'aveugle et sont notés sur 100 points. Si pendant 3 ans consécutifs, le boulanger obtient un nombre de 90 points minimum, il devient Chevalier. Si les 3 ans qui suivent il réussit le même challenge, il obtient une étoile. Par tranche de 3 ans si les notes sont toujours de 90 points ou plus, les étoiles s'accumulent.

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