ARTISAN BOULANGER-PÂTISSIER

Nous choisissons des produits qui se distinguent par leur caractère et leur qualité.

Eric Emery

Pour reprendre une expression populaire, on peut dire que Eric Emery est tombé très jeune dans le pétrin. C’est donc sa passion, héritée de ses parents et de ses grands-parents, ainsi que des années d’expérience, qui l’ont conduit au succès, succès concrétisé par son installation à la fin de l’année 2011 dans des nouveaux locaux situés en face de l’ancienne boulangerie. Tout en étant très respectueux de la tradition, Eric Emery laisse libre cours à son esprit inventif et perfectionniste; et, surtout, il est à l’écoute des clients. De nombreux diplômes ont été décernés à Eric Emery en reconnaissance de la haute qualité de son travail et de son engagement pour l’emploi de produits naturels. À ce jour, Eric Emery s’est vu décerner 5 étoiles par l’Ordre des Chevaliers du Bon Pain; au cours des années de Swiss Baker Trophy lui a attribué plusieurs distinctions, dont le prestigieux prix Bernhard Aebersold en 2014.

nos

Spécialités

PANETTONE

Notre panettone, élaboré selon la recette traditionnelle, a obtenu la médaille d’or 2004 du Swiss Bakery Trophy.

Médaille d’or Swiss Bakery Trophy 2004.

NUTEMERY

La crème à tartiner par excellence, faite de chocolat, noisettes, amandes caramélisées, sans huile de palme; un véritable délice sur tous les pains.

CONFITURES MAISON

Produites avec des fruits de première qualité et ne contenant aucun agent conservateur ou colorant. Les choix proposés sont variés, dont les classiques mais aussi des alliances surprenantes qui ne manqueront pas d’enchanter votre palais.

Amandes et Noisettes Caramélisées

Découvrez nos délicieuses amandes et noisettes caramélisées au chocolat, faites maison avec amour maison sans conservateurs ces délicieux encas gourmands sont parfaits pour recharger les batteries.

nos

Coups de cœur

TOURTES

Nombreuses tourtes et mousses de différentes tailles. Surcommande,nous pouvons les confectionner dans la grandeur de votre choix.
Le velours* / Alibi / Piña colada* / Le Cocopralin** / Tarte Tatin** / Le Voyageur*** / Grand Louvre / Panachoco / Byzantin / San Marco / Le caïpirinha / Prestige* / Gâteau au chocolat / Cannelle-chocolat / Le Gruyérien / Mousse fruits des bois* / Mousse framboise / Mousse fruit de la passion / Mousse myrtilles / Mousse mangue-passion
* Ces tourtes ont obtenu la médaille d’or du Swiss Bakery Trophy
** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy
*** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy

NOS PAINS

Seules des farines de première qualité ou de provenance bio entrent dans la confection de nos pains. La plupart des céréales sont cultivées et moulues dans le canton de Genève.
Baguette mi-blanc / Mi-blancTessinois / Schlumbergerli / Baguette à l’ancienne / Pain anglais / Ficelle / Multi-céréalesTortillette / Figues / Tresse / Cuchaule / Le pavé de la grange / Pain à la bière / Complet / Aux fruits / Aux olives

VIENNOISERIES

Chaque matin, dès l’ouverture de la boulangerie, vous trouverez un grand choix de viennoiseries, à emporter, ou à consommer dans notre tea-room.
Croissants au chocolat / Croissants aux amandes / Croix à la vanille / Tresses russes / Brioches / Petits pains à la vanille / Petits pains au sucre / Petits pains au lait / Croissants / Super-croix / Escargots / Petits pains au chocolat

CHOCOLATS

Tous nos chocolats et pralinés sont exempts de colorant ou autre additif, ce qui leur confère une saveur naturelle particulière. Ainsi des produits en provenance des plantations de Alto el sol au Pérou, ou de Madagascar, de l’Equateur ou du Mexique peuvent exprimer pleinement leurs particularités, pour le plus grand plaisir des palais raffinés.
Le Nicolatier* / Risolo** / plaques au chocolat noir / plaques au chocolat au lait / plaques au chocolat blanc / plaques au poivre noir / plaques aux noisettes / plaques au poivre rose et piments / barres chocolatées / amandes caramélisées chocolatées / noisettes caramélisées chocolatées Mousse mangue-passion
* Ces tourtes ont obtenu la médaille d’or du Swiss Bakery Trophy
** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy

GLACES

Fabrication maison sans additifs ou colorants
Glaces
Café / Chartreuse / Chocolat / Noix de coco / Noisette caramélisée / Nutemery / Pistache / Stracciatella / Vanille / Yaourt
Sorbets
Açai-banane / Cajou / Cassis / Citron vert / Fraise / Framboise / Fruit de la passion / Goyave Mangue Pitanga
Frappés
Café / Cassis / Chocolat / Fraise / Framboise / Mangue / Pistache / Vanille

PÂTISSERIES

Elles sont nombreuses et toutes irrésistibles parce que de très grande qualité et de première fraîcheur
Au chocolat
Prestige / Velours / Eclair / Byzantin / Tranche au chocolat / Pannachoco
Les fruits
Framboises / Fruits des bois / Mangue-passion / Ananas-coco / Eclair aux fruits de la passion
Les classiques
Mille-feuille / Tartelette aux fraises / Tartelette au citron / Saint-Honoré / Paris-Brest Les plus raffinés
Macaron-framboise / Macemery

SANDWICHES ET SALÉ

Grand choix de sandwiches, pâtés, feuilletés et salades
Sandwiches
Bagnat au thon / Bagnat au poulet / Truite fumée / Pain au lait garni / Pain au bircher / Tomate, mozzarelle / Feta, tomate / Sous-marin / Figues, brie / Jambon cru et brie / Poulet, pomme
Salé
Pâtés à la viande (farce maison) / Croissants au jambon / Ramequins et quiches divers
Salades
Tous les jours des salades fraîches préparées avec le plus grand soin sont prêtes à emporter.
Pour des réunions au bureau ou déjeuners de travail nous pouvons préparer des salades selon vos désirs. Vous pourrez les accompagner de nos délicieux pâtés ou sandwiches.

SANS GLUTEN

Certaines de nos tourtes ne contiennent pas de gluten. Selon vôtre degré d’intolérance,renseignez-vous auprès des employés afin que le produit respecte vos critères.

→ Liste non exhaustive : les produits affichés sur notre site peuvent être en rupture de stock, merci de consulter nos vendeurs et/ou les vendeuses sur place.

Évènements

Pour toutes les Occasions

Anniversaires

Faites de chaque anniversaire une expérience inoubliable avec nos créations pâtissières personnalisées. Des gâteaux exquis aux douceurs délicates, nous apportons la magie de la boulangerie à vos célébrations.

A emporter

Dégustez l’authenticité chez vous, au bureau, ou même au parc avec notre sélection à emporter. Des pains-surprises aux pâtisseries gourmandes, apportez chez vous la saveur fraîche et délectable d’Eric Emery.

Service Traiteur

Impressionnez vos invités avec notre service traiteur. Des plateaux de pâtisseries fines aux délices salés, nous créons une expérience culinaire exceptionnelle pour toutes les occasions.

Nous contacter

CHEVALIERS DU BON PAIN

Pour devenir Chevalier, le boulanger doit se soumettre à 2 analyses de ses pains par année. 3 pains sont analysés par 3 collègues à l’aveugle et sont notés sur 100 points. Si pendant 3 ans consécutifs, le boulanger obtient un nombre de 90 points minimum, il devient Chevalier. Si les 3 ans qui suivent il réussit le même challenge, il obtient une étoile. Par tranche de 3 ans si les notes sont toujours de 90 points ou plus, les étoiles s’accumulent.

Chez vous

Des friandises sur mesure

01

Sélectionnez la Quantité

Laissez-vous guider par votre projet et envies. Choisissez la quantité parfaite pour satisfaire vos envies sucrées et ou sucrées.

02

Définissez des Détails Personnalisés

Personnalisez chaque friandise selon vos préférences. Des saveurs aux décorations, créez l’expérience qui vous ressemble.

03

Déterminons Ensemble une Date

Planifions la dégustation. Discutons et fixons une date qui vous convient, pour que chaque bouchée soit une délicieuse expérience à savourer.

chez

Quartier

Où trouver les produits de la boulangerie Eric Emery ?

Eric Emery a racheté le mythique café tea-room Chez Quartier à la rue Voltaire. Son souhait : « conserver l’esprit et l’atmosphère unique et insolite et de cet endroit incontournable de Genève tout en y apportant son savoir-faire et sa passion intarissables ». Dès à présent, vous pouvez acquérir certains de ses produits « signature » Chez Quartier et même récupérer vos commandes à la rue Voltaire en profitant pour déguster (pas encore, hélas covid oblige) un savoureux thé ou café dans ce lieu phare de la cité de Calvin.

Horaires d’ouverture :
– Fermé le lundi
– Du mardi au vendredi 7h 16h
– Du samedi au dimanche 8h 15h

www.chezquartier.ch

Adresse :

Rue Voltaire 24, 1201 Genève

Téléphone :